双碳时代，月饼家族也添了绿色新成员——碳中和月饼。从2021年开始，“碳中和月饼”的概念进入公众视野，多家企业和品牌相继推出碳中和月饼产品。

  从概念到实物，碳中和月饼凭借自身的绿色环保属性，在花式月饼江湖中脱颖而出，一跃成为月饼届新秀。

  与市面上普通月饼相比，碳中和月饼的最大优势和卖点，就是月饼产生的碳排放被中和了——产品背后代表着更绿色低碳、可持续的消费理念和行为。

  一块月饼的碳排放，来自原料选材供应、生产制作、包装设计、运输配送等所有的环节。关于月饼“碳排放的一生”，慢慢的变多品牌都公布了自家产品的碳足迹。

  例如国内有机食品提供商“正谷”公布的多个方面数据显示，一枚正谷有机月饼（60g/粒）的平均碳排放量约为160g，一盒9枚规格的月饼，平均碳排放量为1440g。

  这些碳排放大多数来源于原材料环节。根据碳阻迹核算，上述一枚60g月饼的生命周期各阶段碳排放分布为：原材料约100g，包装约30g，产品生产约20g，其余少量碳排放来自运输配送环节。

  在自然光合作用下，中和1kg二氧化碳大约需要两三棵树。据此大致估算，如果上述一盒月饼实现了碳中和，相当于种下了三四棵树。

  一块月饼想实现碳中和，首先要计算清楚产品的碳足迹。而科学、可靠、透明地算清“碳账”，向来是难点和争议点。

  品牌企业方已经意识到这一点，采取了相应实践。例如正谷的碳中和有机月饼，从官方介绍能够准确的看出，企业针对不一样款式分别计算了产品的碳足迹，没有将不同的细分品类混在一起测算。

  算清碳排放之后，下一步有必要进行核查认证。36碳了解到，远景与正谷今年联合推出了一款“挑战者碳中和月饼”。这款月饼的外盒上有一个认证二维码，扫码可以查询到不同口味月饼的有机认证信息。在碳排放认证方面，这款碳中和月饼基于远景方舟碳管理系统链接第三方权威机构南德，可以一站式完成核查认证，出具碳足迹和碳中和认证查询证书。

  说到底，关于月饼碳排放的计算、管理、核查、认证，侧重的都是碳数据结果，想真正减少碳排放，还要从月饼本身全生命周期的过程入手——尤其是原材料、生产和包装这些碳排放占比高的环节。

  原材料供应是月饼碳排放的“大头”。很多碳中和月饼在选材环节，注重使用可持续有机食材或非肉类食材（肉类通常会生产更多二氧化碳）。例如依照产品官方介绍，“挑战者碳中和月饼”的原材料，包括黑猪火腿、瑰夏咖啡、黑巧克力、奶酪等食材，有的来自联合国教科文组织认证的生态圈保护区，大部分获得了碳中和认证。

  在生产环节，企业会通过改良制作流程与工艺来节约原材料、提高生产效率、减少废弃物排放和能源消耗。还有慢慢的变多生产商加大清洁能源使用，用绿电支持生产，最大限度地节能减排。

  至于包装环节，市面上的多数碳中和月饼一般会用可循环利用、可回收的环保材质包装，比如用甘蔗渣制作的植物基可降解包装盒、用桐木材质制作的收纳功能包装盒。外观图文也多用环保油墨印刷，整体包装风格和用料注重精简。

  一个必须承认的客观事实是，一块月饼单靠以上实践，在现阶段还难以实际做到碳中和——碳抵消是月饼实现碳中和的兜底手段。一些企业通过购买经过认证的自愿减排项目的碳信用额，抵消多余的碳排放。

  一块碳中和月饼就这样出现在市场上，走进消费者家中。其实不仅是月饼，慢慢的变多品类的消费品都开启了自己的碳中和之旅。当绿色消费成为一股新潮流，这背后，是“双碳”从政策理念走向产业落地，再到全民参与践行的一场深刻变革。

  作为聚焦“双碳与ESG”的专业内容平台，36碳一直密切跟进双碳领域的各项动态和线碳真诚感谢各位读者朋友们的关注与支持，衷心祝愿大家：中秋快乐，诸事顺遂，月满人团圆！